fredag 27 augusti 2010

Dallasbullar


Det svala vädret fortsätter och jag tar tillfället i akt och bakar något så gott som dagligen.
Det gäller ju att ta igen allt som jag inte bakat i sommar. ;-)
För några dagar sedan passade stortösen och jag på att baka lite Dallasbullar medan lillasyster tog en liten tupplur.
Fyllningen är ju det som gör Dallasbullarna så goda och som vanligt när jag bakar bullar vräker jag på lite för mycket fyllning vilket resulterar i att bullarna inte blir speciellt vackra, men desto godare! :-)


Dom fina formarna kommer såklart från Siluett of Sweden och passar perfekt till dom här bullarna som gärna får rejält stora.
Receptet hittade jag på Tasteline men bytte såklart ut margarinet mot äkta smör. Sååå mycket godare! :-)

Dallasbullar

Deg:
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 dl socker
3/4 tsk salt
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
100 g smör
8-9 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
1 ägg
0,5 burk Kesella
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 påse Ekströms vaniljsåspulver
(1 dl hackade nötter)

Gör så här:

Deg:
Rör jäst i handvarm mjölk. Tillsätt socker, salt, ägg, vaniljsocker och kardemumma.
Tillsätt mjöl lite i taget, arbeta degen. Tillsätt i slutet mjuk/smält smör.
Låt degen jäsa ca 30 min.

Fyllning:
Rör mjukt smör med socker. Tillsätt ägg, kesella och hackade nötter. TILLSÄTT INTE vaniljsåspulver än ! !

När degen har jäst färdigt, arbeta den och kavla den till en stor rektangel. Nu kan du tillsätta vaniljsåspulver till fyllning.
Bred fyllningen jämnt till degen och rulla ihop. Skär med en vass kniv ca 25 bullar. Låt jäsa än en gång. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Baka i 225° ugnstemperatur vacket guldbruna


Hoppas ni alla får en riktigt Trevlig Helg! :-)

söndag 22 augusti 2010

Franks & Hannas förlovningstårtor


I helgen har jag äntligen fått göra tårtor igen efter en liten sommarpaus och det var dessutom extra roliga tårtor att göra eftersom dom var till min lillebror Franks och hans fästmö Hannas förlovningsfester.
Igår hade dom en fest för sina vänner och till den gjorde jag dom här två tårtorna.

Inspiration till tårtan fick vi från dom här fina pappersmuggarna med härligt retromönster, som Hanna köpte till festen. Festen hade dom tänkt hålla på hennes föräldrars sommarstuga men tyvärr förstörde regnet dom planerna så festen fick flytta hem till Hannas föräldrar istället. Det är ju trots allt gästerna som gör festen så jag är säker på att dom hade en trevlig kväll i alla fall.


Jag valde ut tre av färgerna från muggen och förenklade mönstret lite och tur var väl det för det visade sig vara rätt så tidskrävande att göra alla blommorna. :-)


Hanna tittade på mina tidigare tårtor och tyckte bl.a. om doptårtan jag gjorde till lilla Lova så den andra fick bli en liknande i samma färger som tårtan med blommorna.


Idag var det dags för förlovningsfest för familjen och till den blev det två rätt så enkla tårtor eftersom jag jobbade helg så det fanns inte så mycket tid över.
Hanna tyckte också om doptårtan jag gjorde till Viggo så den fick bli en liknande men med blommor istället för knappar.


Vi fotade också det lyckliga paret för ett par dagar sedan så till slut bjuder jag på den överlägset roligaste av bilderna! :-)

Stort Grattis ännu en gång Frank & Hanna!
Vi väntar med spänning på bröllopet! ;-)

torsdag 19 augusti 2010

Bagels


För ett par dagar sedan var det så äntligen tillräckligt svalt för att baka igen och jag började med att baka några tårtbottnar till helgens tårtor och så blev det bagels, något som jag länge tänkt göra men det har bara inte blivit av.
Jag älskar bagels sedan mitt år i USA men tyvärr finns det ju inga riktiga, goda bagels att köpa här så det blir till att baka egna.
Bagels är ju lite krångliga att baka eftersom man innan man gräddar dom ska koka dom en stund på båda sidorna för att dom ska bli så där härligt sega på ytan, om man nu inte råkar ha tillgång till en ugn med ångfunktion.
Även om det är ganska så tidskrävande är det helt klart värt det.
Det är lite som slår en nybakad bagel med färskost och ett glas apelsinjuice.


Receptet jag använde är från Leilas bok One More Slice och det finns också här för er som inte har boken.

måndag 16 augusti 2010

I'm back!

Som ni märker har det varit lite dött här på bloggen ett tag nu och det beror helt enkelt på att jag först jobbade två veckor heltid för att sedan ha semester.
Förutom rabarbermuffinsen på bilden, som jag bakade när vi hälsade på hos mina svärföräldrar har jag inte bakat på ett par veckor nu. Det har varit så otroligt varmt att man helt enkelt inte kunnat baka och ytterligare höja temperaturen inomhus.
Till muffinsen har jag använt samma recept som till Dumlemuffinsen men bytt ut godisen mot lite rabarber som jag stek i smör och socker.

Istället för att baka har vi njutit av den underbara sommarvärmen tillsammans med familj och vänner. Lite blåbär plockades men som ni ser åts dom lika hastigt upp så till vinterns bakverk blir det till att köpa bär... ;-)

En och annan solnedgång har vi också hunnit se (och fotografera) ute på mina föräldrars sommarstuga där vi tillbringat en hel del dagar med sol och bad i spegelblankt hav.
Bättre sommarväder än vi haft i år lär vi nog få vänta länge på så vi har verkligen passat på att njuta av lata dagar i solen.

Nu är jag dock redo för lite svalare väder så att jag kan börja baka igen. :-)