Äppelkaka från www.baka.se

Hej på er!
Som ni märker är det ganska tyst i min blogg för tillfället.
Jag jobbar jättemycket just nu så tyvärr hinner jag inte med så mycket bakning, men till helgen blir det kalas här i huset så då om inte förr blir det lite mera liv i bloggen.
Jag har väntat och planerat länge för lilltösens och mitt gemensamma kalas så en hel del bakning ska hinnas med innan helgen. :-)
I helgen hann jag i alla fall slänga ihop min absoluta favorit Äppelkaka. Receptet till den har jag satt in på www.baka.se och här hittar ni det.


Har ni inte kikar in på baka.se tidigare tycker jag absolut att ni ska göra det.
Där finns massor av fina recept på allt möjligt gott och sidan är numera öppen för alla utan att man behöver logga in.
Som tack för att jag delade med mig av några av mina recept till baka.se tidigare i år fick jag en massa baksaker från Dr. Oetker och jag tror bestämt att jag alldeles glömt bort att visa er dom.


Tusen tack till www.baka.se & Dr Oetker!

Prinsesstårta till Maya

Idag har jag gjort en tårta till en liten Maya som till vardags bor ändå borta i Venezuela.
För tillfället är hon och hälsar på sin farmor och farfar här i Finland och eftersom Maya fyller fyra år idag passar man på att fira hennes födelsedag här som omväxling och hennes pappa ville gärna att jag gjorde tårtan.

Precis som vår dotter är Maya i "Prinsessåldern" så temat för tårtan var självklart.
Maya älskar dessutom att blåsa ut ljus på tårtor så givetvis fick hon fyra ljus på sin tårta.

Dessutom valde jag, som på en del av mina tidigare tårtor, att modellera en stor siffra som prinsessan håller i. Den här gången blev det såklart en fyra och den fick bli guldfärgad för att matcha lite andra detaljer på tårtan.

Prinsessor går ju som vi alla vet alltid omkring med en krona av guld på huvudet och den här lilla prinsessan är ju inte sämre. Dessutom fick hon ett pärlhalsband i guld och ett litet hårspänne med guldpärlor. Det var tänkt att prinsessan skulle ha lockigt hår men det visade sig vara lättare sagt än gjort så det fick bli rakt hår den här gången... ;-)

Mayas namn penslade jag också med guldfärg och dom små skorna fick också ett litet guldspänne. Det kan väl aldrig bli för mycket guldfärgat på en prinsesstårta!?! ;-)

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i sp
Dekorationer i mmf

Tårtbricka från Siluett of Sweden


Grattis på 4-årsdagen Maya!
Hoppas du har en riktigt rolig dag!

Fisketårtor

För några dagar sedan fyllde min morbror/Ediths morfar/Ludwigs farfar Leif 60 år och han bad mig göra två tårtor som han skulle bjuda sina kollegor på.
Leif tycker om att fiska så han ville gärna ha tårtor med det temat och gav mig sedan fria händer. Eftersom Leif har en riktigt härlig humor bestämde jag mig ganska snabbt att skämta till det lite med tårtorna.

Som ni ser är det en rätt så rejäl fisk (dessutom av okänd art) han har fått på kroken...

...och är man inte försiktig på hala klippor så kan det snabbt gå såhär! :-)

Tydligen var fisken rätt så stark också! :-)

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i hemgjord sp
Dekorationer i mmf

Tårtbricka från Siluett of Sweden


Grattis på 60-årsdagen Leif!

Dallasbullar

Det svala vädret fortsätter och jag tar tillfället i akt och bakar något så gott som dagligen.
Det gäller ju att ta igen allt som jag inte bakat i sommar. ;-)
För några dagar sedan passade stortösen och jag på att baka lite Dallasbullar medan lillasyster tog en liten tupplur.
Fyllningen är ju det som gör Dallasbullarna så goda och som vanligt när jag bakar bullar vräker jag på lite för mycket fyllning vilket resulterar i att bullarna inte blir speciellt vackra, men desto godare! :-)

Dom fina formarna kommer såklart från Siluett of Sweden och passar perfekt till dom här bullarna som gärna får rejält stora.
Receptet hittade jag på Tasteline men bytte såklart ut margarinet mot äkta smör. Sååå mycket godare! :-)

Dallasbullar

Deg:
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 dl socker
3/4 tsk salt
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
100 g smör
8-9 dl vetemjöl

Fyllning:
50 g smör
1 ägg
0,5 burk Kesella
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 påse Ekströms vaniljsåspulver
(1 dl hackade nötter)

Gör så här:

Deg:
Rör jäst i handvarm mjölk. Tillsätt socker, salt, ägg, vaniljsocker och kardemumma.
Tillsätt mjöl lite i taget, arbeta degen. Tillsätt i slutet mjuk/smält smör.
Låt degen jäsa ca 30 min.

Fyllning:
Rör mjukt smör med socker. Tillsätt ägg, kesella och hackade nötter. TILLSÄTT INTE vaniljsåspulver än ! !

När degen har jäst färdigt, arbeta den och kavla den till en stor rektangel. Nu kan du tillsätta vaniljsåspulver till fyllning.
Bred fyllningen jämnt till degen och rulla ihop. Skär med en vass kniv ca 25 bullar. Låt jäsa än en gång. Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Baka i 225° ugnstemperatur vacket guldbruna


Hoppas ni alla får en riktigt Trevlig Helg! :-)

Franks & Hannas förlovningstårtor

I helgen har jag äntligen fått göra tårtor igen efter en liten sommarpaus och det var dessutom extra roliga tårtor att göra eftersom dom var till min lillebror Franks och hans fästmö Hannas förlovningsfester.
Igår hade dom en fest för sina vänner och till den gjorde jag dom här två tårtorna.

Inspiration till tårtan fick vi från dom här fina pappersmuggarna med härligt retromönster, som Hanna köpte till festen. Festen hade dom tänkt hålla på hennes föräldrars sommarstuga men tyvärr förstörde regnet dom planerna så festen fick flytta hem till Hannas föräldrar istället. Det är ju trots allt gästerna som gör festen så jag är säker på att dom hade en trevlig kväll i alla fall.

Jag valde ut tre av färgerna från muggen och förenklade mönstret lite och tur var väl det för det visade sig vara rätt så tidskrävande att göra alla blommorna. :-)

Hanna tittade på mina tidigare tårtor och tyckte bl.a. om doptårtan jag gjorde till lilla Lova så den andra fick bli en liknande i samma färger som tårtan med blommorna.

Idag var det dags för förlovningsfest för familjen och till den blev det två rätt så enkla tårtor eftersom jag jobbade helg så det fanns inte så mycket tid över.
Hanna tyckte också om doptårtan jag gjorde till Viggo så den fick bli en liknande men med blommor istället för knappar.

Vi fotade också det lyckliga paret för ett par dagar sedan så till slut bjuder jag på den överlägset roligaste av bilderna! :-)

Stort Grattis ännu en gång Frank & Hanna!
Vi väntar med spänning på bröllopet! ;-)

Bagels

För ett par dagar sedan var det så äntligen tillräckligt svalt för att baka igen och jag började med att baka några tårtbottnar till helgens tårtor och så blev det bagels, något som jag länge tänkt göra men det har bara inte blivit av.
Jag älskar bagels sedan mitt år i USA men tyvärr finns det ju inga riktiga, goda bagels att köpa här så det blir till att baka egna.
Bagels är ju lite krångliga att baka eftersom man innan man gräddar dom ska koka dom en stund på båda sidorna för att dom ska bli så där härligt sega på ytan, om man nu inte råkar ha tillgång till en ugn med ångfunktion.
Även om det är ganska så tidskrävande är det helt klart värt det.
Det är lite som slår en nybakad bagel med färskost och ett glas apelsinjuice.

Receptet jag använde är från Leilas bok One More Slice och det finns också här för er som inte har boken.

I'm back!

Som ni märker har det varit lite dött här på bloggen ett tag nu och det beror helt enkelt på att jag först jobbade två veckor heltid för att sedan ha semester.
Förutom rabarbermuffinsen på bilden, som jag bakade när vi hälsade på hos mina svärföräldrar har jag inte bakat på ett par veckor nu. Det har varit så otroligt varmt att man helt enkelt inte kunnat baka och ytterligare höja temperaturen inomhus.
Till muffinsen har jag använt samma recept som till Dumlemuffinsen men bytt ut godisen mot lite rabarber som jag stek i smör och socker.

Istället för att baka har vi njutit av den underbara sommarvärmen tillsammans med familj och vänner. Lite blåbär plockades men som ni ser åts dom lika hastigt upp så till vinterns bakverk blir det till att köpa bär... ;-)

En och annan solnedgång har vi också hunnit se (och fotografera) ute på mina föräldrars sommarstuga där vi tillbringat en hel del dagar med sol och bad i spegelblankt hav.
Bättre sommarväder än vi haft i år lär vi nog få vänta länge på så vi har verkligen passat på att njuta av lata dagar i solen.

Nu är jag dock redo för lite svalare väder så att jag kan börja baka igen. :-)