Smulpaj

För en tid sedan fick jag ju ett paket från Ib Laursen med en massa fina saker i och jag har väntat på ett tillfälle att ha tid att testa dom.
Idag blev det äntligen av och töserna och jag bestämde oss för att baka en smulpaj i en av dom fina pajformarna.
Smulpaj är bland det godaste jag vet och går ju dessutom snabbt att baka så det är perfekt när man, som jag för tillfället, inte har så mycket tid över för bakning.

Jag använder inget recept när jag gör smulpaj utan blandar bara smör, socker och vetemjöl efter behag och tillsätter också lite havregryn för att få smuldegen ännu knaprigare.
Idag bestämde vi oss för att göra vår favoritpaj med Jordgubbar, Hallon och Blåbär och vi snålade inte direkt på bären...

...och inte på smuldegen heller för den delen. :-)

Resultatet blev en underbart god paj med syrliga bär under ett knaprigt täcke av smuldeg.

Lite lättvispad grädde blev pricket på i:et och bättre än såhär blir det inte en alldeles vanlig torsdagskväll... :-)

Tack ännu en gång till Ib Laursen för den fina pajformen!

Bos doptårta

I helgen döptes Ediths lillebror Bo och jag eftersom deras mamma tyckte om färgen på Viggos doptårta fick det bli en tårta med samma gröna färg på dekorationerna.

Babyn fick, som på en del av mina tidigare doptårtor, ligga under en limegrön filt med matchande napp i munnen och en liten nalle på armen.
Eftersom Bo har ganska mycket hår tänkte jag först göra en baby med hår men efter att par försök gav jag upp eftersom det såg ut som en gammal gubbe istället för en baby, så det fick bli en skallig baby som vanligt. Såg lite konstigt ut med en gammal gubbe på en doptårta! ;-)

Förutom tårtan gjorde jag också minicupcakes med likadana limegröna blommor som på tårtan.

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i hemgjord sp
Dekorationer i mmf
Dekorkant i smörkräm

Tårtbricka från Siluett of Sweden

Eltons Pingutårta

Idag firades lille Eltons 2-årsdag med den här Pingutårtan.
När Eltons mamma berättade att han tycker om Pingu bestämde jag mig ganska snabbt för att göra en riktigt vintrig Pingutårta nu innan våren kommer på riktigt. Dessvärre har det snöat massor idag så det verkar som om vi får vänta på våren ännu ett tag med sist och slutligen passade tårtan perfekt till dagnes väder.

Förutom Pingu valde jag också att modellera en snögubbe som jag tänkte att han precis blivit klar med, medan hans lillasyster Pinga lägger sista bollen på en snölykta.

För att få lite mera färg på den annars rätt så vita tårtan valde jag att ge alla figurerna halsdukar i olika färg.

Pinga fick dessutom matchande öronmuffar för att hålla sig varm i kylan.

Namnet fick bli ljusblått för att matcha bandet som jag valde att knyta i en rosett längst ner på tårtan och för att ytterligare förstärka vinterkänslan valde jag att använda snöflingeströssel från Dr Oetker runt kanten på cirkeln som figurerna står på.

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i hemgjord sp
Dekorationer i mmf

Tårtbricka från Siluett of Sweden

Grattis på 2-årsdagen Elton!

Ib Laursen

I fredags ringde det på dörren och både jag och töserna blev jätteglada när vi såg att brevbäraren hade med sig ett stort paket till oss.

Vi öppnade paketet försiktigt och redan då blev töserna överlyckliga över allt fint pysselmaterial som någon skickat till oss. Exakt vad vi behövde! ;-)
Jag hade dock mina aningar om att något mycket finare fanns längre ner i paketet och grävde snabbt fram ytterligare ett paket och öppnade det...

...och brast nästan i gråt när jag såg att det underbara tårtfatet som Ib Laursen skickat hade gått sönder i transporten... :-(
Tia som är Ib Laursens finska agent har dock redan lovat mig ett nytt kakfat som jag kommer att få hämta ut i en affär, som säljer deras produkter här i stan, för att förhindra att samma sak händer igen. Sådan service blir man verkligen extra glad över! :-)

Till all lycka fanns det flera överraskningar i paketet bl.a. dom här superfina pajformarna, i grått och rosa. Dom är dessutom lite mindre än vanliga pajformar så till vår familj på fyra personer kommer dom att bli perfekta.

Jag fick också två av varje av dom fina cupcakesformarna i rosa, lila och vitt men tyvärr hade den ena vita också spruckit i transporten. Dom här kommer att bli perfekta att göra Brownie Cupcakes i eller varför inte göra små mini smulpajer i dom.

Jag älskar verkligen dom fina pastellfärgerna i Ib Laursens Mynte-serie och har på känn att jag kommer att samla på mig en hel del av dom i framtiden! :-)

Tusen, tusen TACK till Ib Laursen för dom superfina sakerna!

Emils doptårta

Igår döptes lille Emil och jag fick det roliga uppdraget att göra doptårtan.

Emils mamma ville gärna ha en tårta med en baby i dopklänning och ljusblå dekorationer men förutom det fick jag fria händer så jag passade på att göra något annat än blommor som det oftast har blivit på doptårtorna.

Jag tyckte om knapparna som jag gjorde på Viggos tårta så därför bestämde jag mig för att göra en liknande tårta till lille Emil.

Den här gången blev det betydligt mera knappar i två olika nyanser av ljusblått.
Längst ner valde jag dessutom att spritsa en kant i smörkräm och även om den är färgad med samma färg som en av knapparna så blev det ytterligare en till nyans av ljusblått.

Eftersom det blev rätt så mycket dekorationer på sidan av tårtan valde jag att dekorera toppen på tårtan ganska enkelt med bara babyn och lite knappar i olika storlek och namnet och dopdatumet fick därför bli en del av cirkeln som omsluter babyn.

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i hemgjord sp
Dekorationer i mmf

Tårtbricka från Siluett of Sweden

Lycka till i livet lille Emil!

Brownies

Jag har ju alldeles glömt bort att blogga om min absoluta favorit av alla godsaker jag bakade till Neas kalas, nämligen Brownies.

Inte direkt hälsosamt men sååå gott med massor av choklad. ;-)
Dom är så maffiga att det räcker med en liten bit och jag valde att servera dom med lättvispad grädde med pyttelite socker i och en mandarinklyfta som dekoration.

Brownies

120 gram mörk choklad
120 gram smör
200 gram strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
100 gram vetemjöl
1/4 tsk salt

Choklad ganache

100 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde
20 gram smör


Brownies:

Smält choklad och smör i en skål över vattenbad.
Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner sockret och vaniljsockret.
Rör sedan ner äggen, ett i taget och rör om bra.
Rör till sist ner vetemjölet och saltet.

Häll i en smord fyrkantig form (ca 20 x 20 cm) och grädda ca. 25 minuter i ca. 165 grader.
Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten när man tar ut den ur ugnen.
Låt kakan svalna i formen.

Chokladganache:

Smält chokladen grädden och smöret i en skål över vattenbad.
Rör ihop ordentligt och låt sedan ganachen svalna i rumstemperatur innan du breder ut den över kakan.

Låt sedan ganachen stelna i kylen, i några timmar eller över natten.
Skär kakan i 16 bitar och servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Felicias & Viggos Pippitårta

Idag var det tänkt att Felicias 4-årsdag och hennes lillebror Viggos 1-årsdag skulle firas med den här tårtan.

Tyvärr fick stackars Felicia maginfluensan inatt så kalaset får skjutas upp så tårtan hamnar i frysen i väntan på att hon blir frisk.

Felicia tycker jättemycket om Pippi så hon ville gärna ha en Pippitårta men i övrigt fick jag fria händer. Eftersom vi älskar att baka hemma hos oss är en av favoritscenerna i Pippifilmerna, inte helt otippat, när hon bakar pepparkakor på golvet.
Därför valde jag att försöka återskapa den scenen i tårtformat.

Efter att ha googlat lite för mera inspiration hittade jag en liknande tårta som jag tänkt göra på bloggen Bakverk och Fikastunder .

Jag valde, precis som Ulrika att modellera Pippi som pustar ut lite i bakandet mitt på golvet bland pepparkaksdeg, mjöl och en plåt pepparkakor. Pippi har dessutom stoppat ner en pepparkaka i fickan på sitt förkläde så att hon inte ska bli utan! ;-)

Det krångligaste när man modellerar Pippi är helt klart att få håret snyggt.
Det gäller att vara snabb när man flätar och sedan gäller det att få flätorna att stå ut också. Efter att antal försök nöjde jag mig med dom här flätorna och för att få dom att stå ut ställde jag helt enkelt en färgburk under flätorna medan dom torkade.

Namnen valde jag att göra i samma röda och gröna färg som jag använde när jag modellerade Pippi och sedan fyllde jag ut med cirklar i samma färg runt kanten.

Till sist avslutade jag med att spritsa en matchande kant i rött runt den nedre kanten.

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse
Vaniljmousse

Täckt i hemgjord sp
Dekorationer i mmf

Tårtbricka från Siluett of Sweden

Stort grattis Felicia och Viggo!