Brownies

Jag har ju alldeles glömt bort att blogga om min absoluta favorit av alla godsaker jag bakade till Neas kalas, nämligen Brownies.

Inte direkt hälsosamt men sååå gott med massor av choklad. ;-)
Dom är så maffiga att det räcker med en liten bit och jag valde att servera dom med lättvispad grädde med pyttelite socker i och en mandarinklyfta som dekoration.

Brownies

120 gram mörk choklad
120 gram smör
200 gram strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
100 gram vetemjöl
1/4 tsk salt

Choklad ganache

100 gram mörk choklad
1 dl vispgrädde
20 gram smör


Brownies:

Smält choklad och smör i en skål över vattenbad.
Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner sockret och vaniljsockret.
Rör sedan ner äggen, ett i taget och rör om bra.
Rör till sist ner vetemjölet och saltet.

Häll i en smord fyrkantig form (ca 20 x 20 cm) och grädda ca. 25 minuter i ca. 165 grader.
Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten när man tar ut den ur ugnen.
Låt kakan svalna i formen.

Chokladganache:

Smält chokladen grädden och smöret i en skål över vattenbad.
Rör ihop ordentligt och låt sedan ganachen svalna i rumstemperatur innan du breder ut den över kakan.

Låt sedan ganachen stelna i kylen, i några timmar eller över natten.
Skär kakan i 16 bitar och servera med vispad grädde eller vaniljglass.