Jordgubbspaj

Äntligen finns det inhemska jordgubbar att köpa och hemma hos oss äts det för tillfället massor av dom ljuvligt söta jordgubbarna, eller gummorna som lilltösen valt att kalla dom. :-)
Häromdagen bakade jag och töserna en sådan här paj med massor av färska jordgubbar täckta i jordgubbsgelé. Nästa gång jag bakar den kommer jag att använda ännu mera jordgubbar både för smakens och utseendets skull. För mycket jordgubbar kan man ju aldrig få. ;-)

Pajen bakade vi i en av mina nya formar som jag köpte i Stockholm tidigare i sommar. Den är en större variant av pajformarna jag använde till mina små Key Lime Pajer som jag bakade för ett tag sedan och har liksom dom en löstagbar botten så att man kan lyfta ur den färdiga pajen innan man serverar den.

Pajen tog vi med oss hem till mina föräldrar och bjöd dom, min lillasyster och mina morföräldrar på sommarens första Jordgubbspaj med vispad vaniljgrädde till.


Jordgubbspaj

200 gram smör
50 gram florsocker
170 gram vetemjöl

Jordgubbar

4 dl jordgubbssaft
3 dl gelésocker

Rör ihop smör, florsocker och vetemjöl med elvisp eller för hand, och arbeta degen bara så pass att degen precis gått ihop. Knåda inte.

Tryck ut degen i pajformen, nagga den med en gaffel och ställ sedan in formen i frysen ca. 15 minuter så att den är helt frusen.
Genom att frysa degen håller den formen när man sedan gräddar den och kanterna sjunker inte ner.

Grädda sedan pajskalet i 220 graders ugn i ca 13-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Låt pajskalet svalna på ett galler.

Fyll sedan pajskalet med jordgubbar och täck dom med gelé som tillretts enligt instruktioner på gelésockerförpackningen.

Servera med massor av vispad vaniljgrädde.

Key Lime Pies

Även om värmeböljan fortsätter här med 25 grader i skuggan så måste jag bara testa en del av mina nya bakformar idag.
Valet föll på att göra Key Lime Pie, enligt receptet i One More Slice, i mina nya fina portionsformar, som jag köpte i Stockholm.

Idag sjösatte dessutom min pappa sin fina bastuflotte och det om något är ett säkert tecken på att sommaren är här. Innan flotten sjösattes passade jag på att använda däcket på flotten som bakgrund när jag fotade mina pajer.

Sjösättningen samt det faktum att Finland tydligen är det varmaste landet i Europa för tillfället är väl skäl nog att fira med lite paj.
Sånt är vi minsann inte bortskämda med här uppe! ;-)

Key Lime Pie passade utmärkt en het dag som denna med sin syrliga, fräscha smak.
Serverat med lite vispad grädde och färska jordgubbar kunde det nog inte bli bättre.

Key Lime Pie
Kexbotten:
200 gram digestivekex
100 gram smör

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 ekologiska äggulor
Skal och saft av 5 limefrukter

Vispad grädde till serveringen

1.Sätt ugnen på 175 grader
2. Krossa kexen till små smulor och bland med smöret.
3. Tryck ut blandningen i i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar eller en stor.4. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen ca. 10 minuter och låt dom sedan svalna.
5. Blanda ingredienserna till fyllningen och låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30-60 minuter. Sila sedan smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
6. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter. (Något längre om det är en stor paj) Låt svalna och servera pajerna med vispad grädde och skivad limefrukt och som i mitt fall lite färska jordgubbar.

Till sist bjuder jag på en bild på den jättefina bastuflotten som min pappa byggt... Bilden är tagen av min man förra sommaren ute vid mina föräldrars sommarstuga och där kommer vi troligen att tillbringa helgen om värmeböljan håller i sig... :-)

Hoppas ni alla andra också får njuta av sommar och sol i helgen! :-)

American Apple Pie

American Apple Pie enligt Leila Lindholms recept, som du hittar här.
Äkta amerikansk äppelpaj är något som jag längtat efter sedan mitt år
som au-pair och den här är det närmaste "the real thing" som jag har kommit!
Supersmarrigt med vaniljglass till!